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    “计时开始...”随着严江的大手一挥，燕京赛区第三次的晋级赛，拉开了帷幕。

    众参赛者纷纷从灶台后走出，来到摆放着食材的长台前，仔细的挑选了起来。

    王越也是紧随其后，来到长台前，仔细的挑选了起来。

    越好的食材，厨师处理起来就越简单，以王越如今的厨艺，虽然能用最差的食材，做出最美味的食物，化腐朽为神奇，但那必须经过多道工序，而好的食材，根本不用如此麻烦，所以为了让自己不要太累，不要太麻烦，王越也是很仔细的挑选着食材。

    最终，王越拿了一块二刀肉（五花肉）和几十根青蒜苗，返回了灶台。

    想必，大家已经猜到了王越他即将要做的菜是什么，没错，那就是川菜之首，并有着川菜之王美誉之称的回锅肉，川西地区还之称为熬锅肉。

    这是一道能浓烈体现川味的美食。

    回到灶台，王越按照回锅肉的经典做法，做了起来...

    先清洗五花肉，然后冷水下锅，并放入少许大葱，老姜，料酒，精盐等调味料去腥味，冷水烧沸则转小火，煮至断生（刚熟）...

    青蒜苗切寸节，白色蒜头部分拍破，切马耳朵形...

    肉出锅，等它自然散热，冷却之后，切成大薄片...

    ............

    加入少许豆豉，白糖，味精等调料，翻炒拌味几次，即可出锅。

    （并不详细，有兴趣的书友，可自行百度。）

    十多分钟后，散发着浓烈川味气息的回锅肉，就此出锅。

    此时除了王越外，已经有五位参赛者，经过了三位评委的试吃和打分，完成了比赛。

    其中就有冷艳美女，以及张东。

    而且他两目前的分数，都是名列前茅的存在。

    还有三位则忙的不亦说乎，想必那道菜的工艺比较繁杂，所以此时还没完成。

    最后一位参赛者则搓手顿脚，因为之前他已经完成了作品，可是对作品的味道并不满意，所以此时正急的抓耳挠腮。

    “我完成了！”

    听到王越的示意声，众人纷纷转头看向了他，毕竟昨日的王越，可是出尽了风头，也饱受了争议。

    所以今天他们要好好看看，王越此人是真的有真才实学，还是废物一个。
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