第(3/3)页

    “糖醋藕元。”甘谷雨看了一眼同样一脸问询之色的沛沛，笑着介绍道。

    这道菜的工序要多一些，但实际上也不复杂。在将莲藕去皮洗净之后，利用擦刀将其擦成茸状，然后去掉多余水分，加入面粉一起拌匀。

    在面粉中加入盐和少许胡椒粉等调味料拌匀后，就可以捏制小丸子了。藕茸中的水分需要控得足够干，丸子才更容易捏成型，不然丸子会比较容易散，而且口感也不会那么紧实而富有弹性。

    捏好的丸子需要先下到开水锅中汆上一小会儿。汆丸子的时候锅里水要开，但是不能太滚，不然丸子容易被冲散。将汆好的丸子捞出，放入油锅中翻炒，最后加入生抽酱油、醋和糖炒匀上色，收汁装盘，撒上些许葱花即可。

    “这藕茸不仅可以捏成丸子，也可以像土豆茸那样，直接压成饼煎着吃。”甘谷雨分享道，“汆好的丸子可以存放起来，想吃的时候拿出来炒或者做丸子汤都是可以的。炸丸子吃也是一种不错的选择。”

    “小谷雨怎么办，我离不开你了。”小安一边吃着藕元，一边装可怜。沛沛冲她吐了吐舌头，吃吃笑着说道：“想吃的话自己做啊，做法那家伙不都教你了么？”

    “沛沛你整天跟着小谷雨，新鲜菜式花样玩个不停，自然是不懂民间疾苦啊！”小安不满地嘟囔了一句，随即又满脸希冀地问道，“还有菜没？”

    甘谷雨呵呵一笑：“有倒是有，不过现在嘛……那边的，别光吃东西不说话，现在你们也该做出决定了吧？”(未完待续。)

    　　


    第(3/3)页