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    中年人惊讶地赞叹：“没想到，这炸芋头配上清茶，反倒别有一番滋味，这种搭配恐怕吃上一天一夜也不嫌油腻啊。”

    王成心里也对齐安巧妙的搭配多有赞叹，却不曾想后厨里的齐安却是抹了抹额头并不存在的冷汗。身为一个厨艺，他当然有作为厨子的觉悟，一共炸出了六片芋头，他留下了一片，给客人上了五片。

    没想到吃这一片时，他感觉到了有些不对劲。在几十年之前做这道菜时，明明完全感觉不到油腻，只觉得香气十足，芋头片也只是软糯甘甜，今天再一次做这道菜，却感觉到了一丝油腻。

    既然自己都发现了油腻，那外面的客人，他这才急忙让王成用茶水的苦味与回甘来中和油腻，没想到却是误打误撞地成功了。

    收拾一下心情，他接着做最后一道白灼青菜。这道菜任何会做菜的人都有把握做出来，只不过不同的人来做味道不同罢了。

    而在齐安看来，这道菜考验功力，却也属于取巧的菜，任何一个对做菜有自己心得的人都可以做的像模像样。因此，这道菜是他今天用作清口的一道菜而已，并没有上多少心思。

    用鸡汤把洗净处理好的菜心焯至断生，放蒸笼上大火蒸半分钟。这期间就可以调制汤汁了。将锅内入油烧热，稍微炸一下蒜末之后放入青红椒丝耗油和适量高汤煮沸，勾水淀粉起锅。

    把蒸锅里的菜心拿出来摆盘，然后浇上汤汁即可上桌。

    都忙完了，齐安自己端着这盘菜出来，放到中年人桌子上，做了一个请的手势。

    这盘白灼菜心卖相着实不错，看起来苍翠欲滴仿佛生菜，但一缕缕升腾起的热气让大家都知道它是经过烹饪的。

    中年人夹一根菜心放进口中，拒绝了两下，王成在一旁期待着望着他，想看这一次中年人会说出怎样夸奖的话。

    出乎他意料的是，中年人拒绝两下，眉头逐渐皱起，然后又嚼了一下之后竟然硬生生地把菜心吞了下去。

    王成急忙递了一杯水给他，中年人喝了一大口水，喘了两口粗气，有些不解又有些生气地看向齐安，质问道：“老板，你可不能这样耍我！这道菜，肯定不是你做的，你告诉我是谁做的？”

    齐安颇为不解，刚想发问，王成抢先一步问他：“怎么了？这菜不好吃？”

    “岂止不好吃！简直难以下咽！这菜绝不是前两道菜的厨师做出来的，是不是换厨师了？”中年人面对着同样疑惑的二人，火气压了下去，疑惑却上心头。

    　　


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